วุ้นใบหมาน้อย ของหวานจากภูมิปัญญาหากินยาก เมนูเด็ดร้านยายหม่องแหนม

หมาน้อย เพคตินจากธรรมชาติ ประโยชน์เลอค่า พืชป่าสมุนไพรพื้นบ้าน ใบ หมา น้อย

แทบไม่น่าเชื่อว่าพืชที่เราเคยนำมาเป็นอาหารอย่างเช่น ต้นกรุงเขมา หรือ เครือหมาน้อย จะมีประโยชน์ สรรพคุณทางยามากมายขนาดนี้

ใบกระท้อน ต้นหมาน้อย หรือเครือหมาน้อย นำใบมาขยี้เอาน้ำมาทำอาหารเป็นอาหาร เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่มีสรรพคุณทางยา  การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใบหมาน้อยแผ่นปรุงรสต้มย า โดยศึกษาอัตราส่วนของ ใบหมาน้อยสดและน้าต่อคุณภาพทางกายภาพ ทางเคมี และทางประสาทสัมผัส โดยแปรปริมาณใบหมาน้อย สดต่อน้าเป็น เข้าป่าตามหาสมุนไพรไทย เถาและใบทำเป็นวุ้นได้ นั่นคือ เครือหมาน้อย ที่ตำบลห้วยตึ๊กชู อำเภอภูสิงห์ จังหวัดศรีสะเกษ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น ลาบหมาน้อย และเมนู

แมนยูเมื่อคืน ต้นหมาน้อย หรือเครือหมาน้อย นำใบมาขยี้เอาน้ำมาทำอาหารเป็นอาหาร เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่มีสรรพคุณทางยา