วิธีทำและวัตถุดิบ เมนู ยำกุนเชียงปลา : 1 นำกุนเชียงปลา ไปคั่วในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง คั่วจนสุกประมาณ 5 นาที นำมาหั่นเฉียง ๆ พักไว้, 2 เตรียมน้ำยำ ได้แก่ น้ำปลา
กุนเชียงปลา หรือที่เรียกว่า ปลาเชียง หมายถึง ไส้กรอกชนิดหนึ่งทำจากเนื้อปลาและมันสัตว์ เช่น มันหมูมันปลา นำมาบดหยาบแล้วผสมเครื่องปรุงรส เช่น น้ำตาล กุนเชียงปลา อีกหนึ่งอาหารแปรรูปจากเนื้อปลาที่หลายคนรู้จักกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นเมนูที่ทานง่าย สามารถนำมาประกอบเป็นเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้นยังมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม หวานมัน
ฮานอยออกอะไรวันนี้ กุนเชียงปลา 900 กรัม เนื้อปลายี่สก สดๆ ปรุงแต่งรสด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ขึ้นรูปเป็นกุนเชียง อบจนแห้งด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้อายุการเก็บรักษานาน ก่อนนำไปรับประทาน นำไปทอดด้วยไฟเบาๆ กุนเชียงปลา 900 กรัม เนื้อปลายี่สก สดๆ ปรุงแต่งรสด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ขึ้นรูปเป็นกุนเชียง อบจนแห้งด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้อายุการเก็บรักษานาน ก่อนนำไปรับประทาน นำไปทอดด้วยไฟเบาๆ
